つやまホルモン

説明

津山市のホルモン（もつ料理）は、戦後の食料不足や資源不足の時代に、食材を有効活用しようという発想から生まれました。具体的な生い立ちを説明します。

第二次世界大戦後の日本は食料不足や資源不足に悩まされ、食料の確保が難しい時代でした。この時期、日本各地で食材の有効利用を模索し、食糧難を乗り越えようとする動きが広がりました。その中で、畜産業から得られる副産物であるホルモン（内臓）が、食料としての有効性が注目されました。

津山市のホルモンは、戦後の混乱期に地元の食堂や料理店で調理され、地域の人々に提供されるようになりました。最初は、副産物であるホルモンを利用した身近な料理として、庶民の間で広まっていきました。

ホルモンは当初は安価な食材であり、資源が限られた時代においては貴重なたんぱく質源としても重宝されました。その後、ホルモン料理は徐々に広まり、地域ごとに独自の味付けや調理法が発展していきました。

津山市を含む岡山県や周辺地域では、ホルモンが親しまれ、地域のご当地グルメとして愛されるようになりました。現在では、津山市を訪れる観光客も地元のホルモン料理を楽しむことができ、地域の食文化として根付いています。